Đức Phúc Coffee & Machine
← Tin tức

Công Thức Trà Sữa Cơ Bản

23 tháng 5, 2025






Học Ngay! Trọn Bộ Công Thức, Cách Làm & Giá Cost Trà Sữa Độc Quyền từ Đức Phúc Coffee!


Học Ngay! Trọn Bộ Công Thức, Cách Làm & Giá Cost Trà Sữa Độc Quyền từ Đức Phúc Coffee!

Quá trình pha chế trà sữa

Hé lộ những công thức làm nên ly trà sữa “ngon mê ly” tại Đức Phúc Coffee!

Chào bạn, những tín đồ trà sữa yêu mến và cả những ai đang ấp ủ giấc mơ kinh doanh! Tại Đức Phúc Coffee, chúng tôi luôn tin rằng sự minh bạch và chia sẻ là chìa khóa để cùng nhau phát triển. Hôm nay, chúng tôi sẽ “bật mí” những công thức pha chế độc quyền cùng bảng phân tích giá cost chi tiết cho từng loại trà sữa “hot” nhất tại quán. Đặc biệt, bạn sẽ được hướng dẫn cách làm từng bước để tự tay pha những ly trà sữa chuẩn vị tại nhà hoặc áp dụng vào mô hình kinh doanh của mình!

LƯU Ý QUAN TRỌNG VỀ GIÁ COST:
Các giá trị nguyên vật liệu và định lượng dưới đây chỉ mang tính GIẢ ĐỊNH THAM KHẢO. Bạn cần CẬP NHẬT CHÍNH XÁC giá nguyên vật liệu tại địa phương và nhà cung cấp của bạn. Mức giá bán mục tiêu được tính là 20.000 VNĐ/ly 500ml. Chi phí ly, nắp, ống hút và đá được ước tính chung là 2.000 VNĐ/ly.

I. Bảng Giá Nguyên Vật Liệu Giả Định (CẦN CẬP NHẬT THEO GIÁ THỰC TẾ CỦA BẠN!)

Nguyên Vật Liệu Chi Phí Đơn Vị Giả Định Ghi Chú
Trà Đen (Lục Trà) 150.000 VNĐ/kg Pha được ~20 lít nước cốt trà (7-8g trà/L nước)
Trà Olong (Rang Vàng) 250.000 VNĐ/kg Pha được ~18 lít nước cốt trà
Trà Xanh (Matcha) – Bột 350.000 VNĐ/kg Bột matcha chất lượng vừa
Trà Bá Tước (Earl Grey) 200.000 VNĐ/kg Lá/Túi lọc
Hồng Trà 180.000 VNĐ/kg
Bột Kem Sữa (Bột Béo) 80.000 VNĐ/kg Loại thường dùng cho trà sữa
Sữa Đặc 25.000 VNĐ/lon (1kg) ~75 VNĐ/ml
Đường Nước (Syrup Đường) 20.000 VNĐ/lít Tự nấu từ đường cát hoặc mua sẵn
Trân Châu Đen (Khô) 25.000 VNĐ/kg Nấu ra được khoảng 2.5-3kg trân châu thành phẩm
Whipping Cream/Kem Béo TV 60.000 VNĐ/lít Dùng cho Macchiato/Milk Foam
Cream Cheese 100.000 VNĐ/500g Dùng cho kem Macchiato/Cheese Foam
Sữa Tươi Không Đường 30.000 VNĐ/lít
Bột Khoai Môn 30.000 VNĐ/kg Bột pha sẵn hương khoai môn
Đậu Đỏ (Khô) 25.000 VNĐ/kg Nấu chín để dùng
Bột Socola (Cacao) 100.000 VNĐ/kg Bột cacao nguyên chất hoặc pha sẵn
Hoa Đậu Biếc (khô) 300.000 VNĐ/kg Dùng ít, tạo màu và hương thanh
Bột Than Tre (Edible Charcoal) 400.000 VNĐ/kg Bột than tre thực phẩm, tạo màu đen
Siro Dâu 80.000 VNĐ/lít Hoặc Dâu Tây tươi nếu muốn
Gạo (để nấu nước cốt gạo rang) 25.000 VNĐ/kg Chi phí gạo
Ly, nắp, ống hút, đá 2.000 VNĐ/bộ Chi phí bao bì và đá

II. Công Thức, Hướng Dẫn Cách Làm & Giá Cost Chi Tiết Cho Từng Loại Trà Sữa (Ly 500ml)

A. Dòng Trà Sữa Đặc Biệt

1. Trà Sữa Olong Rang Vàng

Mô tả: Vị trà Olong rang thơm lừng, hậu vị ngọt nhẹ, hòa quyện cùng sữa béo ngậy tạo nên hương vị khó quên.

Nguyên liệu Định lượng (500ml) Ước tính Cost
Nước cốt Trà Olong Rang Vàng 120ml 1.667 VNĐ
Bột Kem Sữa 30g 2.400 VNĐ
Đường nước 30ml 600 VNĐ
Sữa đặc 10ml 750 VNĐ
Trân châu 70g 583 VNĐ
Bao bì & Đá 1 bộ 2.000 VNĐ
Tổng Cost Ước Tính: 8.000 VNĐ
Lợi nhuận gộp (Giá bán 20.000 VNĐ): 12.000 VNĐ (60.0%)
Cách làm:

  1. Pha trà Olong: Tỷ lệ 1kg trà Olong pha với 18 lít nước sôi (90-95°C). Ủ trà trong 15-20 phút rồi lọc bỏ bã, để nguội.
  2. Hòa tan bột béo: Cho 30g bột kem sữa vào một ít nước nóng (khoảng 30-50ml) hoặc nước cốt trà nóng, khuấy đều cho tan hoàn toàn, không vón cục.
  3. Pha chế: Cho 120ml nước cốt trà Olong đã nguội, hỗn hợp bột béo đã hòa tan, 30ml đường nước và 10ml sữa đặc vào bình lắc.
  4. Lắc và hoàn thành: Thêm đá viên đầy bình, đậy nắp và lắc đều khoảng 10-15 giây cho trà sữa hòa quyện và lạnh đều.
  5. Rót ly: Cho 70g trân châu đã nấu chín vào ly, sau đó rót trà sữa đã lắc vào. Thêm đá nếu cần.

2. Trà Sữa Trà Đen Macchiato

Mô tả: Nền trà đen đậm đà kết hợp với lớp kem sữa Macchiato sánh mịn, mặn nhẹ, bùng nổ vị giác.

Nguyên liệu Định lượng (500ml) Ước tính Cost
Nước cốt Trà Đen 200ml 1.500 VNĐ
Đường nước 40ml 800 VNĐ
Kem Macchiato:
    Whipping Cream/Kem Béo TV 50ml 3.000 VNĐ
    Cream Cheese 15g 3.000 VNĐ
    Sữa Tươi Không Đường 10ml 300 VNĐ
    Đường bột/Syrup + Muối ~5-10ml + nhúm nhỏ 100 VNĐ
Trân châu (tùy chọn) 70g 583 VNĐ
Bao bì & Đá 1 bộ 2.000 VNĐ
Tổng Cost Ước Tính: 11.283 VNĐ
Lợi nhuận gộp (Giá bán 20.000 VNĐ): 8.717 VNĐ (43.6%)
Cách làm:

  1. Pha trà đen: Tỷ lệ 1kg trà đen pha với 20 lít nước sôi (95-100°C). Ủ trà trong 10-15 phút rồi lọc bỏ bã, để nguội.
  2. Đánh kem Macchiato: Cho 15g Cream Cheese, 10ml sữa tươi không đường, 5-10ml đường (hoặc đường bột), và một nhúm muối nhỏ vào cối đánh. Đánh đều cho các nguyên liệu tan và hòa quyện. Sau đó, từ từ cho 50ml Whipping Cream/Kem Béo Thực Vật vào và đánh ở tốc độ trung bình đến khi kem bông nhẹ, sệt, có độ đứng nhưng vẫn còn lỏng nhẹ để dễ rót.
  3. Pha trà: Cho 200ml nước cốt trà đen đã nguội và 40ml đường nước vào bình lắc.
  4. Lắc và rót trà: Thêm đá viên đầy bình, lắc đều. Cho 70g trân châu (nếu dùng) vào ly, rót trà đen đã lắc vào.
  5. Phủ kem: Nhẹ nhàng dùng muỗng hoặc ca chuyên dụng để đổ lớp kem Macchiato sánh mịn lên trên cùng của ly trà.

3. Trà Sữa Khoai Môn Tím

Mô tả: Màu tím mộng mơ, hương khoai môn tự nhiên thơm bùi, ngọt ngào, siêu hấp dẫn.

Nguyên liệu Định lượng (500ml) Ước tính Cost
Nước cốt Trà Đen/Lục Trà 100ml 750 VNĐ
Bột Kem Sữa 30g 2.400 VNĐ
Bột Khoai Môn 15-20g 540 VNĐ
Đường nước 25ml 500 VNĐ
Sữa đặc 10ml 750 VNĐ
Trân châu 70g 583 VNĐ
Bao bì & Đá 1 bộ 2.000 VNĐ
Tổng Cost Ước Tính: 7.523 VNĐ
Lợi nhuận gộp (Giá bán 20.000 VNĐ): 12.477 VNĐ (62.4%)
Cách làm:

  1. Pha cốt trà: Pha trà đen hoặc lục trà theo tỷ lệ chuẩn, để nguội.
  2. Hòa tan bột: Trong một bình hoặc cốc riêng, cho 15-20g bột khoai môn và 30g bột kem sữa vào. Thêm một ít nước nóng (khoảng 50-70ml) hoặc nước cốt trà nóng, khuấy thật đều cho cả hai loại bột tan hoàn toàn, không vón cục.
  3. Pha chế: Cho 100ml nước cốt trà đã nguội, hỗn hợp bột khoai môn và bột béo đã hòa tan, 25ml đường nước và 10ml sữa đặc vào bình lắc.
  4. Lắc và hoàn thành: Thêm đá viên đầy bình, đậy nắp và lắc đều khoảng 10-15 giây cho trà sữa hòa quyện và lạnh đều.
  5. Rót ly: Cho 70g trân châu đã nấu chín vào ly, sau đó rót trà sữa khoai môn đã lắc vào. Thêm đá nếu cần.

4. Trà Sữa Đậu Đỏ Matcha

Mô tả: Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chát nhẹ của Matcha và vị béo bùi của đậu đỏ, thanh mát và giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu Định lượng (500ml) Ước tính Cost
Nước cốt Trà Đen/Lục Trà 80ml 600 VNĐ
Bột Matcha 3-5g 1.400 VNĐ
Bột Kem Sữa 25g 2.000 VNĐ
Đường nước 25ml 500 VNĐ
Sữa đặc 10ml 750 VNĐ
Đậu Đỏ (nấu chín) 70g 1.750 VNĐ
Bao bì & Đá 1 bộ 2.000 VNĐ
Tổng Cost Ước Tính: 9.000 VNĐ
Lợi nhuận gộp (Giá bán 20.000 VNĐ): 11.000 VNĐ (55.0%)
Cách làm:

  1. Pha cốt trà: Pha trà đen hoặc lục trà theo tỷ lệ chuẩn, để nguội.
  2. Hòa tan Matcha: Cho 3-5g bột Matcha vào một bát nhỏ, thêm khoảng 30ml nước nóng (không quá sôi để tránh làm đắng Matcha). Dùng chổi tre (chasen) hoặc muỗng khuấy đều cho Matcha tan hoàn toàn, không vón cục.
  3. Hòa tan bột béo: Hòa tan 25g bột kem sữa với một ít nước nóng (khoảng 30ml).
  4. Pha chế: Cho 80ml nước cốt trà đã nguội, hỗn hợp Matcha đã hòa tan, hỗn hợp bột béo đã hòa tan, 25ml đường nước và 10ml sữa đặc vào bình lắc.
  5. Lắc và hoàn thành: Thêm đá viên đầy bình, đậy nắp và lắc đều khoảng 10-15 giây.
  6. Rót ly: Cho 70g đậu đỏ đã nấu chín (và có thể thêm một ít nước đường từ đậu đỏ) vào ly, sau đó rót trà sữa Matcha đã lắc vào.

B. Dòng Trà Sữa Truyền Thống

5. Trà Sữa Trân Châu Đường Đen

Mô tả: “Huyền thoại” trà sữa chưa bao giờ hết hot! Trân châu đường đen dai dai, đậm vị, hòa quyện cùng trà sữa béo ngậy tạo nên hương vị kinh điển không thể chối từ.

Nguyên liệu Định lượng (500ml) Ước tính Cost
Nước cốt Trà Đen 120ml 900 VNĐ
Bột Kem Sữa 30g 2.400 VNĐ
Đường nước 30ml 600 VNĐ
Sữa đặc 10ml 750 VNĐ
Trân châu đường đen 100-120g (gồm trân châu & nước đường đen) 1.517 VNĐ
Bao bì & Đá 1 bộ 2.000 VNĐ
Tổng Cost Ước Tính: 8.167 VNĐ
Lợi nhuận gộp (Giá bán 20.000 VNĐ): 11.833 VNĐ (59.2%)
Cách làm:

  1. Pha cốt trà: Pha trà đen theo tỷ lệ chuẩn, để nguội.
  2. Hòa tan bột béo: Cho 30g bột kem sữa vào một ít nước nóng (khoảng 30-50ml) hoặc nước cốt trà nóng, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
  3. Pha chế trà sữa: Cho 120ml nước cốt trà đen đã nguội, hỗn hợp bột béo đã hòa tan, 30ml đường nước và 10ml sữa đặc vào bình lắc.
  4. Lắc trà sữa: Thêm đá viên đầy bình, đậy nắp và lắc đều khoảng 10-15 giây.
  5. Hoàn thành ly: Dùng nước đường đen tráng đều quanh thành ly để tạo hiệu ứng vân đẹp mắt. Cho 100-120g trân châu đường đen (trân châu đã nấu chín và ngâm trong nước đường đen) vào đáy ly. Rót trà sữa đã lắc vào.

6. Trà Sữa Trà Xanh

Mô tả: Dịu nhẹ, thanh mát và sảng khoái. Vị trà xanh hài hòa cùng sữa mang đến cảm giác thư thái, dễ chịu sau những giờ làm việc căng thẳng.

Nguyên liệu Định lượng (500ml) Ước tính Cost
Nước cốt Lục Trà (Trà Xanh) 120ml 900 VNĐ
Bột Kem Sữa 30g 2.400 VNĐ
Đường nước 30ml 600 VNĐ
Sữa đặc 10ml 750 VNĐ
Trân châu 70g 583 VNĐ
Bao bì & Đá 1 bộ 2.000 VNĐ
Tổng Cost Ước Tính: 7.233 VNĐ
Lợi nhuận gộp (Giá bán 20.000 VNĐ): 12.767 VNĐ (63.8%)
Cách làm:

  1. Pha lục trà: Tỷ lệ 1kg lục trà pha với 20 lít nước sôi (80-85°C). Ủ trà trong 10-15 phút rồi lọc bỏ bã, để nguội.
  2. Hòa tan bột béo: Cho 30g bột kem sữa vào một ít nước nóng (khoảng 30-50ml) hoặc nước cốt lục trà nóng, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
  3. Pha chế: Cho 120ml nước cốt lục trà đã nguội, hỗn hợp bột béo đã hòa tan, 30ml đường nước và 10ml sữa đặc vào bình lắc.
  4. Lắc và hoàn thành: Thêm đá viên đầy bình, đậy nắp và lắc đều khoảng 10-15 giây.
  5. Rót ly: Cho 70g trân châu đã nấu chín vào ly, sau đó rót trà sữa trà xanh đã lắc vào.

8. Trà Sữa Bá Tước (Earl Grey)

Mô tả: Hương vị trà Bá Tước thơm nồng đặc trưng, mang đến cảm giác sang trọng và tinh tế. Một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự thanh lịch.

Nguyên liệu Định lượng (500ml) Ước tính Cost
Nước cốt Trà Bá Tước (Earl Grey) 120ml 1.333 VNĐ
Bột Kem Sữa 30g 2.400 VNĐ
Đường nước 30ml 600 VNĐ
Sữa đặc 10ml 750 VNĐ
Trân châu 70g 583 VNĐ
Bao bì & Đá 1 bộ 2.000 VNĐ
Tổng Cost Ước Tính: 7.666 VNĐ
Lợi nhuận gộp (Giá bán 20.000 VNĐ): 12.334 VNĐ (61.7%)
Cách làm:

  1. Pha trà Bá Tước: Tỷ lệ 1kg trà Bá Tước pha với 18 lít nước sôi (95-100°C). Ủ trà trong 15-20 phút rồi lọc bỏ bã, để nguội.
  2. Hòa tan bột béo: Cho 30g bột kem sữa vào một ít nước nóng (khoảng 30-50ml) hoặc nước cốt trà Bá Tước nóng, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
  3. Pha chế: Cho 120ml nước cốt trà Bá Tước đã nguội, hỗn hợp bột béo đã hòa tan, 30ml đường nước và 10ml sữa đặc vào bình lắc.
  4. Lắc và hoàn thành: Thêm đá viên đầy bình, đậy nắp và lắc đều khoảng 10-15 giây.
  5. Rót ly: Cho 70g trân châu đã nấu chín vào ly, sau đó rót trà sữa Bá Tước đã lắc vào.

9. Trà Sữa Socola

Mô tả: Đậm đà, ngọt ngào và cuốn hút. Món quà dành riêng cho những tín đồ của cacao, một hương vị mà bạn khó có thể cưỡng lại.

Nguyên liệu Định lượng (500ml) Ước tính Cost
Nước cốt Trà Đen (tùy chọn) 100ml 750 VNĐ
Bột Socola (Cacao) 15-20g 1.800 VNĐ
Bột Kem Sữa 30g 2.400 VNĐ
Đường nước 30-40ml 700 VNĐ
Sữa đặc 15-20ml 1.350 VNĐ
Trân châu 70g 583 VNĐ
Bao bì & Đá 1 bộ 2.000 VNĐ
Tổng Cost Ước Tính: 9.583 VNĐ
Lợi nhuận gộp (Giá bán 20.000 VNĐ): 10.417 VNĐ (52.1%)
Cách làm:

  1. Pha cốt trà (tùy chọn): Nếu dùng, pha trà đen theo tỷ lệ chuẩn, để nguội.
  2. Hòa tan socola: Trong một bình hoặc cốc riêng, cho 15-20g bột socola (cacao) vào. Thêm một ít nước nóng (khoảng 50-70ml), khuấy thật đều cho bột tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp sệt.
  3. Hòa tan bột béo: Hòa tan 30g bột kem sữa với một ít nước nóng (khoảng 30ml).
  4. Pha chế: Cho 100ml nước cốt trà đen (nếu dùng), hỗn hợp socola đã hòa tan, hỗn hợp bột béo đã hòa tan, 30-40ml đường nước và 15-20ml sữa đặc vào bình lắc.
  5. Lắc và hoàn thành: Thêm đá viên đầy bình, đậy nắp và lắc đều khoảng 10-15 giây.
  6. Rót ly: Cho 70g trân châu đã nấu chín vào ly, sau đó rót trà sữa socola đã lắc vào.

C. Dòng Thức Uống Hot Trend

10. Trà Sữa Hoa Đậu Biếc

Mô tả: Không chỉ đẹp mắt với màu xanh tím mộng mơ từ hoa đậu biếc tự nhiên, mà còn mang đến hương vị thanh nhẹ, ngọt dịu, đánh thức mọi giác quan.

Nguyên liệu Định lượng (500ml) Ước tính Cost
Nước cốt Trà Đen/Lục Trà 100ml 750 VNĐ
Bột Kem Sữa 25g 2.000 VNĐ
Đường nước 30ml 600 VNĐ
Sữa đặc 10ml 750 VNĐ
Nước cốt Hoa Đậu Biếc 30-40ml 300 VNĐ
Trân châu 70g 583 VNĐ
Bao bì & Đá 1 bộ 2.000 VNĐ
Tổng Cost Ước Tính: 6.983 VNĐ
Lợi nhuận gộp (Giá bán 20.000 VNĐ): 13.017 VNĐ (65.1%)
Cách làm:

  1. Pha cốt trà: Pha trà đen hoặc lục trà theo tỷ lệ chuẩn, để nguội.
  2. Pha nước cốt Hoa Đậu Biếc: Cho 5-10g hoa đậu biếc khô vào khoảng 100ml nước sôi. Ngâm khoảng 5-7 phút cho hoa ra màu đậm, lọc bỏ bã, để nguội. (Có thể nhỏ thêm vài giọt cốt chanh để màu chuyển tím đẹp hơn).
  3. Hòa tan bột béo: Cho 25g bột kem sữa vào một ít nước nóng (khoảng 30-50ml) hoặc nước cốt trà nóng, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
  4. Pha chế: Cho 100ml nước cốt trà đã nguội, hỗn hợp bột béo đã hòa tan, 30ml đường nước và 10ml sữa đặc vào bình lắc. Sau đó cho 30-40ml nước cốt hoa đậu biếc vào.
  5. Lắc và hoàn thành: Thêm đá viên đầy bình, đậy nắp và lắc đều khoảng 10-15 giây.
  6. Rót ly: Cho 70g trân châu đã nấu chín vào ly, sau đó rót trà sữa hoa đậu biếc đã lắc vào.

11. Trà Sữa Than Tre

Mô tả: Độc đáo từ màu sắc đến hương vị! Trà sữa than tre với sắc đen huyền bí, mang đến trải nghiệm mới lạ và hấp dẫn, không thể bỏ qua.

Nguyên liệu Định lượng (500ml) Ước tính Cost
Nước cốt Trà Đen 120ml 900 VNĐ
Bột Kem Sữa 30g 2.400 VNĐ
Đường nước 30ml 600 VNĐ
Bột Than Tre 2-3g 1.000 VNĐ
Trân châu 70g 583 VNĐ
Bao bì & Đá 1 bộ 2.000 VNĐ
Tổng Cost Ước Tính: 7.483 VNĐ
Lợi nhuận gộp (Giá bán 20.000 VNĐ): 12.517 VNĐ (62.6%)
Cách làm:

  1. Pha cốt trà: Pha trà đen theo tỷ lệ chuẩn, để nguội.
  2. Hòa tan bột than tre: Cho 2-3g bột than tre vào một chén nhỏ, thêm khoảng 20-30ml nước nóng, khuấy thật đều cho tan hoàn toàn và không vón cục.
  3. Hòa tan bột béo: Cho 30g bột kem sữa vào một ít nước nóng (khoảng 30-50ml) hoặc nước cốt trà nóng, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
  4. Pha chế: Cho 120ml nước cốt trà đen đã nguội, hỗn hợp bột than tre đã hòa tan, hỗn hợp bột béo đã hòa tan, 30ml đường nước vào bình lắc.
  5. Lắc và hoàn thành: Thêm đá viên đầy bình, đậy nắp và lắc đều khoảng 10-15 giây.
  6. Rót ly: Cho 70g trân châu đã nấu chín vào ly, sau đó rót trà sữa than tre đã lắc vào.

12. Hồng Trà Dâu

Mô tả: Sự kết hợp tuyệt vời giữa hương thơm quyến rũ của hồng trà và vị chua ngọt tươi mát của dâu tây. Giải khát cực đỉnh, sảng khoái bất ngờ!

Nguyên liệu Định lượng (500ml) Ước tính Cost
Nước cốt Hồng Trà 150ml 1.500 VNĐ
Siro Dâu 30-40ml 2.800 VNĐ
Đường nước 15-20ml 360 VNĐ
Nước cốt chanh 5ml 100 VNĐ
Dâu Tây tươi cắt lát (trang trí) 2-3 lát 500 VNĐ
Nha đam (tùy chọn) 70g 2.800 VNĐ
Bao bì & Đá 1 bộ 2.000 VNĐ
Tổng Cost Ước Tính: 10.060 VNĐ
Lợi nhuận gộp (Giá bán 20.000 VNĐ): 9.940 VNĐ (49.7%)
Cách làm:

  1. Pha hồng trà: Tỷ lệ 1kg hồng trà pha với 20 lít nước sôi (95-100°C). Ủ trà trong 10-15 phút rồi lọc bỏ bã, để nguội.
  2. Pha chế: Cho 150ml nước cốt hồng trà đã nguội, 30-40ml siro dâu, 15-20ml đường nước và 5ml nước cốt chanh vào bình lắc.
  3. Lắc và hoàn thành: Thêm đá viên đầy bình, đậy nắp và lắc đều khoảng 10-15 giây cho thức uống hòa quyện và lạnh đều.
  4. Rót ly: Cho 70g nha đam (nếu dùng) vào ly, sau đó rót hồng trà dâu đã lắc vào. Trang trí thêm 2-3 lát dâu tây tươi trên miệng ly.

13. Trà Sữa Gạo

Mô tả: Một làn gió mới lạ và đầy lôi cuốn! Hương vị thơm bùi đặc trưng từ gạo rang, hòa quyện cùng trà và sữa tạo nên một thức uống độc đáo, ấm áp và ngon miệng.

Nguyên liệu Định lượng (500ml) Ước tính Cost
Nước cốt Trà Đen 100ml 750 VNĐ
Nước cốt Gạo Rang 50ml 1.250 VNĐ
Bột Kem Sữa 30g 2.400 VNĐ
Đường nước 30ml 600 VNĐ
Sữa đặc 10ml 750 VNĐ
Trân châu 70g 583 VNĐ
Bao bì & Đá 1 bộ 2.000 VNĐ
Tổng Cost Ước Tính: 8.333 VNĐ
Lợi nhuận gộp (Giá bán 20.000 VNĐ): 11.667 VNĐ (58.3%)
Cách làm:

  1. Nấu nước cốt gạo rang: Rang gạo (ví dụ: gạo lứt, gạo nếp) trên chảo cho đến khi vàng đều và thơm. Sau đó, cho gạo đã rang vào nồi nước (tỷ lệ 1 phần gạo : 10 phần nước), đun sôi nhỏ lửa khoảng 15-20 phút cho ra hết chất. Lọc bỏ bã gạo, lấy phần nước cốt gạo rang, để nguội.
  2. Pha cốt trà: Pha trà đen theo tỷ lệ chuẩn, để nguội.
  3. Hòa tan bột béo: Cho 30g bột kem sữa vào một ít nước nóng (khoảng 30-50ml) hoặc nước cốt trà nóng, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
  4. Pha chế: Cho 100ml nước cốt trà đen đã nguội, 50ml nước cốt gạo rang đã nguội, hỗn hợp bột béo đã hòa tan, 30ml đường nước và 10ml sữa đặc vào bình lắc.
  5. Lắc và hoàn thành: Thêm đá viên đầy bình, đậy nắp và lắc đều khoảng 10-15 giây.
  6. Rót ly: Cho 70g trân châu đã nấu chín vào ly, sau đó rót trà sữa gạo đã lắc vào.

Lời Kết Từ Đức Phúc Coffee

Hy vọng bài viết này đã mang đến cho bạn cái nhìn sâu sắc hơn về thế giới trà sữa, các công thức pha chế chi tiết và cách tính toán chi phí tại Đức Phúc Coffee. Việc hiểu rõ từng bước làm và giá thành nguyên liệu sẽ giúp bạn chủ động hơn trong việc tạo ra những ly trà sữa thơm ngon và hiệu quả kinh doanh.

Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về công thức hoặc muốn thử trải nghiệm trực tiếp hương vị của chúng tôi, đừng ngần ngại ghé thăm quán!

Xem Toàn Bộ Menu Mới Nhất!

Hoặc ghé thăm chúng tôi tại: 56 đường An Phú Tây – Hưng Long ấp 2 xã An Phú Tây, Bình Chánh, TPHCM
Liên hệ: 0945.66.7126


Cần tư vấn cà phê / máy / sửa chữa? Gọi 0967.027.267 hoặc để lại form liên hệ.