Máy Làm Kem Unibar ICD-2800

Tổng quan

Máy làm kem Unibar ICD-2800 là model thương mại cao cấp dành cho quán kem đông khách, tiệm bánh chuyên nghiệp hoặc chuỗi F&B có nhu cầu sản xuất kem tươi (soft serve) ổn định và liên tục. Thiết kế dạng tủ đứng với hai hệ thống làm lạnh hoàn toàn tách biệt — một block riêng biệt làm lạnh khoang chứa kem lỏng (pre-mix tank), một block khác điều khiển nhiệt độ buồng trộn và đầu xả — giúp duy trì độ đặc, độ mịn và độ bọt chuẩn suốt cao điểm vận hành.

Điểm nổi bật

• Hai block làm lạnh độc lập: Loại bỏ hiện tượng “nhiễm nhiệt” giữa khoang chứa và buồng trộn, đảm bảo kem luôn đạt độ đông vừa phải (−5°C đến −6°C tại đầu xả) ngay cả khi chạy liên tục 8–10 giờ/ngày.
• Năng suất thực tế 20–25 lít/giờ: Đạt mức tối ưu ở điều kiện môi trường dưới 32°C và pre-mix chuẩn (độ béo ≥12%, tổng chất khô ≥38%). Không cần chờ đợi giữa các mẻ — máy tự động tái khởi động quy trình làm đông sau mỗi lần xả.
• 3 đầu xả linh hoạt: Hai đầu đơn (dùng riêng cho hai vị kem khác nhau) và một đầu mix (trộn tỷ lệ 50/50 tự động), phù hợp cho kem xoắn, kem kết hợp hoặc menu đa dạng không cần thay đổi nguyên liệu thủ công.
• Chế độ bảo quản qua đêm (Overnight Keep Cool): Sau khi tắt máy, hệ thống vẫn duy trì nhiệt độ khoang chứa ở khoảng 2–4°C trong 12 giờ, giữ pre-mix ổn định mà không cần đổ bỏ hay vệ sinh lại trước ca sáng.
• Vỏ ngoài inox 304, khung thép sơn tĩnh điện chịu lực, cánh cửa kính hai lớp cách nhiệt — dễ lau chùi, chống ngưng tụ, phù hợp lắp đặt trong khu vực bếp mở hoặc quầy trưng bày trực tiếp.

Phù hợp cho

Các mô hình như tiệm kem soft serve chuyên biệt, quán cà phê có thêm dòng kem tươi, nhà hàng cao cấp phục vụ dessert theo mùa, hoặc xưởng sản xuất kem nhỏ (có thể dùng ICD-2800 làm máy đóng gói sơ bộ trước khi đông lạnh sâu). Không phù hợp cho sản xuất kem cứng (hard ice cream) hay kem gelato truyền thống vì thiết kế chỉ hỗ trợ quy trình làm đông nhanh từ pre-mix lỏng.

Lưu ý vận hành

Máy yêu cầu nguồn điện 220V/50Hz, dây dẫn riêng tiết diện ≥4mm² và aptomat 32A. Nên sử dụng pre-mix đã được thanh trùng và kiểm soát vi sinh nghiêm ngặt — nếu dùng nguyên liệu tự pha, bắt buộc lọc kỹ qua lưới 100 micron trước khi đổ vào khoang chứa. Bảo trì định kỳ 3 tháng/lần: vệ sinh đường ống dẫn, kiểm tra gioăng đầu xả, làm sạch dàn ngưng tụ bằng khí nén. Không vận hành máy khi khoang chứa dưới 30% dung tích — gây quá tải block làm lạnh và giảm tuổi thọ máy.