Firenze 85

Tổng quan

Eureka Firenze 85 là máy xay cà phê thương mại hạng nặng, được thiết kế dành riêng cho quán có lưu lượng cao và yêu cầu độ ổn định cực cao trong từng mẻ xay. Khác với các dòng Firenze tiêu chuẩn, phiên bản 85 sử dụng lưỡi xay titan nguyên khối đường kính 85mm — loại lưỡi lớn nhất trong phân khúc máy xay bán tự động tại Việt Nam hiện nay, giúp giảm nhiệt sinh ra trong quá trình xay và duy trì độ đồng đều hạt ở mức tối ưu ngay cả khi vận hành liên tục.

Điểm nổi bật

• Lưỡi xay titan 85mm nhập khẩu từ Ý, độ cứng cao, chống mài mòn vượt trội, tuổi thọ kéo dài gấp 2–3 lần lưỡi thép thông thường
• Hệ thống điều khiển kỹ thuật số với màn hình LCD rõ nét, cho phép cài đặt thời gian xay hoặc trọng lượng (tùy chọn cảm biến load cell), độ chính xác ±0.1g
• Động cơ DC công suất 1.1kW kết hợp hệ thống làm mát bằng quạt hút khí chủ động — kiểm soát nhiệt độ lưỡi xay hiệu quả, hạn chế cháy hương vị do quá nhiệt
• Thân máy bằng thép không gỉ 304, khung gia cố chịu lực, thiết kế chống rung và cách âm tốt hơn hẳn so với các model cùng phân khúc
• Hopper dung tích 1.4kg, có nắp đậy kín khí, tích hợp đèn LED chiếu sáng buồng xay để kiểm soát trực quan chất lượng bột

Phù hợp cho

Quán specialty có volume trên 150 tách/ngày, đặc biệt phù hợp với các mô hình espresso bar chuyên sâu, roastery cần xay mẫu thử hoặc hỗ trợ khách hàng pha chế theo yêu cầu. Cũng được nhiều barista thi đấu lựa chọn nhờ khả năng tái lập độ xay tuyệt đối giữa các buổi tập và ngày thi.

Lưu ý vận hành

Cần vệ sinh lưỡi xay và buồng xay ít nhất 2 lần/ngày bằng chổi chuyên dụng và khăn khô; tránh dùng nước trực tiếp lên lưỡi hoặc động cơ. Nên hiệu chuẩn lại cảm biến trọng lượng mỗi 2 tuần nếu dùng chế độ xay theo gram. Không nên xay cà phê đã rang quá 7 ngày hoặc có độ ẩm thấp dưới 3% — dễ gây mài mòn lưỡi sớm dù là titan. Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và bụi mịn.